Goyave ordinaire (Psidium guajava)

La goyave fait partie des plantes de psidium qui poussent dans la partie tropicale de notre planète. Homava guava - Amérique du Sud et Centrale. Il ressemble à des arbres bas, ressemblant à des arbustes, ayant une hauteur de 3 - 4 m. Certains types de psidium peuvent atteindre 15 m de hauteur, mais il s’agit d’un phénomène assez rare.

Souvent, les fruits de goyave sont de petite taille - de 4 à 14 cm de long. Le fruit immature a une couleur jaune verdâtre et dans la plupart des cas une forme arrondie. Moins commun est ovale. Si la pelure d'un fruit de goyave est épaisse, alors elle aura probablement un goût amer. Choisissez des fruits moins denses avec une peau fine.

Propriétés utiles

Les fruits de goyave rappellent les framboises, leur chair est blanche avec une teinte rosâtre. Les fruits exotiques sont savoureux et assez utiles, se composent d’eau et contiennent des nutriments. Il se compose de: protéines, lipides, calcium, fer, phosphore, vitamines des groupes B et C, ainsi que des fibres. Il convient de noter que la teneur en vitamine C des fruits de goyave est quatre fois supérieure à celle des agrumes, en particulier du citron et de l’orange.

Photo: Fruit de goyave

La goyave peut être utilisée sous forme mûre ou non mûre. Il est recommandé d'ajouter des fruits mûrs à la peau avec la peau, car elle contient tout un ensemble d'éléments utiles pour améliorer la digestion. Utilisation quotidienne de goyave stimule le muscle cardiaque et normalise la pression.

Les fruits immatures sont moins utiles. Cependant, ils peuvent être amenés à maturité en plaçant les fruits dans un sac en papier et en les plaçant dans un endroit sombre. Dans deux ou trois jours, la goyave sera pleinement mature.

L'utilisation quotidienne de goyave est une excellente prévention de nombreuses maladies. Par exemple, en Thaïlande et au Mexique, les résidents locaux se nourrissent régulièrement de fruits non mûrs. Avant de manger, ils coupent les fruits en morceaux et les saupoudrent d'un assaisonnement spécial à base de sel, de poivre et de sucre.

Propriétés nocives

Il convient de rappeler que les fruits de goyave ne doivent pas être maltraités. La dose journalière ne doit pas dépasser 3 à 4 fruits mûrs par jour, sinon il y a un risque de diarrhée.

Pour perdre du poids, il n’est pas nécessaire de s’impliquer dans les fruits d’une goyave non mûre. Après tout, vous pouvez gagner une intoxication grave. Les fruits immatures ne doivent pas apparaître plus d'une fois par jour dans le régime alimentaire.

En outre, certaines variétés de goyave ont un effet négatif sur la fonction rénale. Lors du transport de la goyave, chaque fruit est frotté avec de la cire afin de conserver sa présentation. Par conséquent, avant utilisation, lavez les fruits à fond.

Propriétés dangereuses de la goyave

Une consommation excessive de goyave (plus de 1 kg à la fois) peut provoquer une indigestion.

Les personnes sujettes aux allergies doivent utiliser la goyave avec précaution.

En outre, il est impossible de manger les fruits immatures de la goyave pour ceux qui sont enclins à la formation de calculs rénaux.

Toute personne souhaitant apprendre à manger une goyave, ainsi que la voir dans cette section, sera intéressée par cette vidéo.

Caractéristique générale de l'ingrédient

Goyave - un arbre à feuilles persistantes de taille moyenne (hauteur ne dépasse pas 4 mètres). L'arbre donne des fleurs et, par conséquent, ne fructifie pas plus de 2 fois par an, mais il est en même temps extrêmement résistant aux aléas de l'environnement extérieur. La goyave subit calmement la sécheresse et la chaleur, ne dérogeant jamais un instant de son objectif principal: donner une récolte. La récolte principale est d'environ 100 kilogrammes. D'accord, cette quantité de fruits vaut une année d'attente.

La période de maturation du fruit (après la formation de fleurs) - 150 jours. La forme et la taille de la goyave pouvant varier, la récolte est hétérogène et chaque fruit est spécial. Le fruit exotique ressemble à notre pomme verte traditionnelle avec des tubercules visibles, une peau plus dense et une nuance jaune-vert spécifique. Le fruit immature a un goût acidulé, mais après mûrissement, il acquiert une palette de saveurs sucrées.

L'habitat d'un arbre est une zone climatique tropicale (l'Amérique est considérée comme le lieu de naissance). Tout le territoire, depuis les régions tropicales du Mexique jusqu'aux terres territoriales du nord de l'Amérique du Sud, était jonché d'arbres exotiques. Aujourd'hui, la goyave a été transportée en Afrique, en Inde, en Océanie et en Asie du Sud-Est. C'est à partir de ces points géographiques que la goyave est transportée et attend humblement l'acheteur dans les supermarchés locaux.

La composition chimique de l'ingrédient

Valeur nutritionnelle (basée sur 100 grammes de produit non transformé)
Les calories68 kcal
Les écureuils2,6 g
La graisse1 g
Glucides14,3 g
Fibre alimentaire5,4 g
De l'eau80,8 g
Teneur en vitamines (en milligrammes pour 100 grammes de produit brut)
Rétinol (a)0,031
Bêta-carotène (A)0,374
Thiamine (B1)0,067
Riboflavine (B2)0,04
Choline (B4)7,6
Acide pantothénique (B5)0,451
Pyridoxine (B6)0,11
Acide folique (B9)0,49
Acide ascorbique (C)229
Tocophérol (E)0,73
Fillohinon (K)0,0026
Acide nicotinique (PP)1,084
Bilan nutritif (en milligrammes pour 100 grammes de produit brut)
Macronutriments
Potassium (K)417
Calcium (Ca)18
Magnésium (Mg)22
Sodium (Na)2
Phosphore (P)40
Oligo-éléments
Fer (Fe)0,26
Manganèse (Mn)0,15
Cuivre (Cu)230
Sélénium (Se)0,6
Zinc (Zn)0,23
Substances additionnelles (en grammes pour 100 grammes de produit non transformé)
Le sucre8,9
Oméga-30,1
Oméga-60,3
Acides gras saturés0,3
Acides gras monoinsaturés0,087
Acides gras polyinsaturés0,401

Confiture ou gelée

Les fruits exotiques contiennent de grandes quantités de pectine. Une substance a la propriété de combiner des liquides dans une structure semblable à un gel. L'avantage évident est qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter des poudres chimiques ni des substances utiles pour obtenir l'effet de viscosité ou de ductilité. Les personnes qui adhèrent à une nutrition adéquate doivent réduire leur consommation de sucre et de gras trans. La gelée / confiture de goyave est une excellente option pour un deuxième petit-déjeuner ou un dessert pour le dîner.

Le jus de goyave est un excellent antioxydant qui peut remplacer les pots de désintoxication actuels. Ne tourmentez pas le corps, mais s'il vous plaît avec des ingrédients utiles et nutritifs.

Sirop, ketchup, sauce, huile

Goyave parfaitement "en forme", et la cohérence dépend des composants et des méthodes de préparation. Un mélangeur fournira un liquide liquide et une fourchette régulière fournira une masse dense avec des ingrédients tangibles.

Vous pouvez broyer la pulpe de goyave en flocons, couper le zeste comme pour les agrumes ou réduire en poudre et ajouter à vos plats préférés.

La goyave est parfaite pour la cuisson. La viscosité du sirop de goyave peut être utilisée à la place des œufs pour la cuisson des desserts. Les fruits exotiques sont une option appropriée pour les foodists crus et les végétaliens qui recherchent des substituts de légumes. Les habitants des tropiques utilisent la goyave aussi souvent que nous utilisons des pommes. Le remplacement des pommes dans notre pratique culinaire est tout à fait possible, mais tous ne trouveront pas une nouvelle combinaison à goûter.

La goyave se combine avec toutes sortes de viandes, mais se révèle surtout avec le porc et le gibier. Cette combinaison procure le maximum d'avantages pour la santé et le plaisir des papilles gustatives. Une des combinaisons les plus insolites: goyave + produits laitiers. Le fromage cottage faible en gras avec des morceaux de goyave ou un fruit entier avec un verre de lait frais crée une combinaison unique de qualité, de goût et de saveur inégalée.

Recette de limonade aux fraises avec goyave

Valeur nutritionnelle (basée sur 1 portion de limonade prête à l'emploi)
Teneur en caloriesLes écureuilsLa graisseGlucides
226 kcal2,2 g0,5 g52,9 g

Nous aurons besoin de:

  • jus de goyave - 8 cuillères à soupe,
  • fraise - 8 pièces,
  • miel / édulcorant au goût
  • jus de citron - 12 cuillères à soupe,
  • glace au goût.

Cuisson

Prenez un récipient large, pilez les fraises dedans à l'état de bouillie liquide. Ajouter un édulcorant et bien mélanger jusqu'à dissolution complète. Introduire le jus de citron, puis le jus de goyave. Si nécessaire, ajoutez de l'eau, du jus de citron / goyave jusqu'à obtenir le goût souhaité.

Préparez des lunettes. Mettez la quantité de glace nécessaire sur le fond. Verser la masse de baies dans des verres et servir immédiatement sur la table. Réfléchissez aux éléments de la décoration ou servez simplement un verre dans une grande carafe. Si vous réduisez ou supprimez complètement l'édulcorant, cette boisson peut être bue toute la journée avec de l'eau purifiée. Limonade va augmenter le tonus du corps, améliorer la digestion et les effets bénéfiques sur la peau.

Recette pour Jambon Cuit au Givave et Glaçage au Rhum

Valeur nutritionnelle (basée sur le plat fini)
Teneur en caloriesLes écureuilsLa graisseGlucides
1633 kcal83 g140g6,7 g

Nous aurons besoin de:

  • jambon prêt (bouilli / fumé) - 2 kg,
  • Confiture de goyave - tasse (verre - 250 ml),
  • Clou de girofle - 2 c. À thé
  • rhum au goût - 2 cuillères à soupe,
  • Nectar de pêche - 1 cuillère à soupe (peut être remplacé par tout autre fruit à votre goût),
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe,
  • Moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe.

L'utilisation de la goyave en cosmétologie

Les fruits exotiques sont utiles non seulement pour notre corps, mais également pour notre peau. La goyave sert:

  • exfoliant,
  • antiseptique
  • astringent
  • composant de guérison
  • actioxydant.

En cosmétologie, on utilise l'huile et l'extrait de goyave. L'outil est indiqué pour les éruptions cutanées sur la peau, l'acné, les suites d'une acné. Le produit supprime les poches, assèche l'inflammation locale, empêche leur réapparition, ne bouche pas les pores et ne tonifie pas le visage. Un remède avec de la goyave est indiqué pour les comédons, la dermatite atopique, diverses manifestations allergiques de la peau.

La goyave est l'ingrédient principal dans la prévention des rides. L'outil adoucit activement la peau, uniformise le teint et soulage les signes du vieillissement. L'extrait de feuilles aide à lutter contre l'hyperpigmentation. Dans certains cas, le patient suffit pendant six mois ou un an à se débarrasser des taches sur la peau sans utiliser de laser.

Ne soignez pas l'acné. Pour que le traitement à l'aide de goyave donne le résultat, vous devez contacter un dermatologue qualifié.

Contre-indications et propriétés dangereuses

Chaque personne détermine de manière indépendante le taux de consommation autorisé. Dès que le corps est rassasié, vous devez abandonner la nourriture, vous concentrer sur l'activité physique ou vous reposer. Avec la goyave, les mêmes règles s'appliquent. Il existe une restriction conditionnelle: vous ne pouvez pas manger plus de 1 kg de fruits par jour. L'augmentation de la dose peut causer des maux d'estomac. Si vous sentez la force de manger 100 à 200 grammes de plus que la norme, ne vous privez pas de plaisir, à condition de sentir votre corps et de reconnaître ses feux de freinage.

Il est interdit de manger des ingrédients exotiques aux personnes présentant une intolérance individuelle au produit ou aux composants qui le composent. À exclure du régime alimentaire des fruits et des patients atteints de maladie rénale. Il est particulièrement important de ne pas manger de fruits trop mûrs, car ils stimulent la sécrétion et peuvent aggraver l'évolution de la maladie.

En médecine

En médecine officielle, la goyave n'est pas utilisée. Cependant, la goyave est largement utilisée en médecine traditionnelle dans certains pays, utilisant presque toutes les parties de la plante comme agent astringent, antipyrétique, antispasmodique et bactéricide.

Contre-indications et effets secondaires

L'allergie alimentaire à la goyave est une contre-indication stricte, sinon c'est un fruit pratiquement sans danger. Le fruit de goyave contient de nombreuses graines dures pouvant irriter la gorge.

Il est préférable de ne pas combiner la goyave avec des fruits acides et semi-acides: mer (mûre), lulo, fruit de la passion et tamarillo. Manger plus d'un kilo de fruits de goyave peut entraîner une indigestion.

Il est préférable de ne pas utiliser les fruits non mûrs de la goyave, car ils contiennent de l’arabinose et de l’acide éther hexahydroxydiphénique, qui affectent négativement le fonctionnement des reins. Il est également recommandé de consulter un spécialiste avant de manger des fruits de goyave, si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous allez nourrir votre bébé.

En cuisine

Le bénéfice maximum des fruits de goyave est obtenu en les utilisant frais. La pulpe de goyave a un goût aigre-doux, le fruit est très juteux et parfumé. Les graines de goyave sont assez petites et il est presque impossible d'en effacer le fruit. Elles mangent donc la goyave avec elles. Les fruits de goyave mûrs peuvent être consommés même avec la peau.

La goyave est faible en calories, environ 68 kcal pour 100 g de produit, vous ne pouvez donc pas craindre que son utilisation ne provoque un excès de poids.

Prenez aussi du jus de goyave qui désaltère parfaitement la soif, préparez des confitures, des confitures, des sirops. La goyave ayant une consistance plutôt sucrée, le fruit est combiné non seulement avec des «frères» sucrés, aigres-sucrés, mais également avec tous les produits laitiers. Le plus souvent, la goyave est ajoutée aux salades, gaufres, puddings, crèmes glacées, milkshakes et marmelades.

Lors de la mise en conserve ou de la congélation, la goyave conserve également ses propriétés bénéfiques. Dans un réfrigérateur classique, les fruits intacts et mûrs peuvent être conservés pendant environ deux semaines.

Lorsque vous achetez une goyave, faites attention à la peau afin qu'elle ne soit pas endommagée. Les fruits sont mieux choisir un peu doux et très jaune.

En cosmétologie

Des extraits de feuilles, de fruits et de graines de goyave sont utilisés comme ingrédients de divers produits cosmétiques, renforçant ainsi leurs propriétés toniques. En raison des substances utiles contenues dans la goyave, les crèmes à base de goyave restaurent le collagène dans les cellules de la peau, redonnent de l'élasticité, lissent les rides du visage et nourrissent la peau. Le jus de goyave fraîchement pressé peut être utilisé pour rincer les cheveux et les masques faciaux sont fabriqués à partir de pulpe de goyave.

La goyave a des propriétés à la fois astringentes et anti-inflammatoires. Grâce à cela, des produits cosmétiques antiacnéiques efficaces ont été développés à base d'extraits et d'huile de goyave.

Dans d'autres domaines

La goyave est une plante sans prétention assez répandue et qui pousse dans presque tous les subtropics et tropiques: en Asie, en Israël, en Inde et en Afrique.

Goyave sans prétention et pas particulièrement prétentieux aux conditions environnementales. La plante peut pousser dans presque tous les climats, tant qu’il n’ya pas de gel sévère. L'argile lourde, le sable, le gravier et même le calcaire conviennent à la culture de goyave. En raison du système racinaire peu profond, la plante est exigeante pour l'arrosage. Les goyaviers sont auto-pollinisés (cependant, il y a des espèces qui nécessitent une pollinisation croisée), les fruits mûrissent en 3-5 mois. Les plantes fruitières se forment en plusieurs "vagues": une culture principale peut apporter jusqu'à 100 kg de fruits de l'arbre, puis 2 à 4 autres cultures beaucoup plus petites.

Dans d'autres domaines

Le bois de goyave est utilisé pour la décoration intérieure. Des peignes, des stylos, des gravures sont également fabriqués à partir de celui-ci. Les feuilles de la plante sont utilisées comme matière première pour la peinture noire.

Les fruits mûrs de la goyave ont une odeur incroyablement forte et agréable, qui peut même étouffer l'odeur du tabac dans une pièce enfumée.

Description botanique

Une goyave est un petit arbre à feuilles persistantes ou à demi feuilles de la famille Myrta. Il atteint habituellement 3 à 4 m de hauteur, mais il existe des spécimens pouvant atteindre 20 m.

Les feuilles de goyave atteignent 10–15 cm de long (cultivars cultivés en Israël, environ 6–9 cm), opposées, entières, oblongues-ovales ou ovales, faiblement pubescentes au-dessous, glabres au dessus, vert foncé.

Écorce de troncs de 2 à 4 cm d'épaisseur, lisse, rose pâle dehors, fissurée.

Fleurs solitaires à quatre ou cinq pétales ou collectées à l'aisselle des feuilles, odorantes, blanc verdâtre ou blanc pur, atteignant 2,5 cm de diamètre. Formule de fleur de goyave - * 5Л5Т∞П (3). La goyave fleurit presque toute l'année. Certaines variétés nécessitent une pollinisation croisée et certaines autogames. Les principaux pollinisateurs sont les abeilles.

Le fruit de la goyave est généralement rond, parfois ovale ou en forme de poire, et dégage une agréable odeur musquée. La peau mince peut être blanc jaunâtre, jaune vif, rougeâtre, blanc verdâtre ou verte. La forme, la taille et d'autres caractéristiques du fruit varient en fonction du type et des conditions de croissance.La masse du fruit des variétés cultivées est généralement de 70 à 160 g, la longueur du fruit est de 4 à 6,5 cm, le diamètre de 4,8 à 7,2 cm. La pulpe du fruit de la goyave est blanche, jaunâtre, rose ou rouge vif, il existe plusieurs centaines de petites graines dures, jusqu'à 3 mm de long. Cependant, il existe des types de goyave à chair sans pépins.

Propagation

L’Amérique du Sud et centrale, probablement le territoire du Pérou, serait le berceau de la goyave. Après que les Espagnols eurent trouvé l’usine au Pérou et en Colombie, elle se répandit presque dans toute la région tropicale de l’Amérique du Sud. Certaines espèces de goyave se trouvent en Afrique, en Inde, en Asie du Sud-Est et en Océanie. Les principaux pays exportateurs de goyave sont l’Inde, le Brésil, le Mexique, les États-Unis, Israël, le Pakistan, la Colombie et l’Égypte.

Préparation des matières premières

La goyave a une période de floraison assez longue, donc la durée de la saison du fruit est presque toute l'année. La cueillette des fruits se fait à la main.

Les fruits de goyave sont récoltés non mûrs, puis stockés plus longtemps. La goyave fraîche est un produit périssable. Par conséquent, les fruits récoltés doivent être conservés au réfrigérateur. Seulement, il est nécessaire de prendre en compte que la goyave absorbe très facilement les odeurs indésirables. Le fruit peut être congelé, même s'il perd une partie importante de la vitamine C, mais le goût est complètement préservé.

En plus des fruits non mûrs, l'écorce de cet arbuste est également appréciée. Les feuilles fraîches sont également utilisées à des fins médicinales, mais le plus souvent, les préparations à base de plantes sèches à base de feuilles, de fleurs, d'écorces et de brindilles sont fabriquées à partir de goyave.

Propriétés pharmacologiques

Bien que la goyave n'ait aucune utilité en médecine officielle, elle possède encore certaines propriétés curatives, telles qu'astringentes, bactéricides et antispasmodiques. Mais avant tout, la goyave est un produit alimentaire précieux. Manger des fruits de goyave améliore la digestion, a un effet positif sur la fonction cardiaque et normalise la pression artérielle.

En raison de la teneur élevée en vitamine C, ce fruit est utilisé pour renforcer le système lymphatique et améliorer le tonus du corps. Pour la même raison, les nutritionnistes recommandent d’inclure la goyave dans le régime alimentaire des mères allaitantes et des enfants, mais seulement après avoir consulté un spécialiste.

Les tanins, qui font partie de la composition chimique de la goyave, peuvent avoir un effet fixant qui vous permet de prendre les fruits en cas de maux d'estomac. Le fruit de goyave aide à éliminer le mucus des bronches, en le diluant et en le rendant plus facile à respirer. Les feuilles de goyave fraîches contiennent également une grande quantité de tanins et d’huiles essentielles, ce qui leur confère des propriétés cicatrisantes. C’est ce qui détermine l’opportunité de l’utilisation externe de la décoction de feuilles de goyave pour les maladies de la peau, les furoncles, les processus inflammatoires de la cavité buccale, les maux de dents, les maux de gorge et la toux.

Les extraits de feuilles, le fruit de goyave et l'huile essentielle de la plante ont des propriétés nourrissantes, hydratantes, astringentes et apaisantes prononcées. Le lycopène contenu dans l'huile essentielle de goyave a un puissant effet protecteur qui empêche les dommages aux cellules de la peau par les radicaux libres.

L'huile de goyave, utilisée en aromathérapie, possède des propriétés antimicrobiennes élevées.

Utilisation en médecine traditionnelle

La goyave est largement utilisée en médecine traditionnelle dans les pays où elle se développe. Les guérisseurs utilisent les feuilles, l'écorce et les fleurs de la plante à des fins médicinales. Une décoction à base de feuilles de goyave est utilisée comme remède contre la toux, le rinçage de la bouche et les maux de gorge. La décoction de goyave est utilisée pour les maladies de la peau ou comme fébrifuge.

Au Brésil, la goyave est mangée par la diarrhée, au Panama - contre l'asthme, les bronchites, la pneumonie et la gorge, sur les îles des Antilles - contre les crises d'épilepsie et les convulsions, aux Philippines - d'une maladie cardiaque.

Le thé à base de feuilles de goyave contribue également à la dysenterie, aux maux d’estomac et aux vertiges, ainsi qu’à la régulation des cycles menstruels.

Les feuilles broyées sont appliquées sur des plaies fraîches et déchirantes. Les feuilles mâchent également pour réduire les maux de dents. La décoction de feuilles est utilisée pour les maladies de la peau et comme fébrifuge.

Historique

Les premières mentions de goyave se trouvent dans le livre de 1553 de la Chronique du Pérou de Ciez de Leon. Les fouilles archéologiques effectuées au Pérou ont montré que la population locale avait poussé la goyave il y a plusieurs milliers d'années. Dans le passé lointain, l'odeur d'un goyavier incitait les Espagnols à penser qu'ils se trouvaient au paradis terrestre. Depuis lors, historiens, voyageurs et scientifiques tentent de décrire et de répéter cette odeur merveilleuse.

Plus tard, la plante a été cultivée dans toutes les régions tropicales et certaines régions subtropicales du monde.

Il est à noter que les peuples indigènes d'Amérique du Nord et d'Amérique latine - l'habitat de la goyave - utilisaient de l'huile et des parties de cette plante comme anesthésique et répulsif.

Littérature

1. Bernd Novak, Bettina Schulz Fruits tropicaux. Biologie, application, culture et récolte. - M.: BMM, 2008. - 240 p.

2. Larina T.V. Fruits tropicaux et subtropicaux. - M.: Imprimerie DeLi, 2002 - 254 p.

3. Nikolaev, M.A. / Études sur les produits de base de fruits et légumes: Un manuel pour les écoles secondaires. - M.: Économie, 1990 - 228 p.

4. Pugacheva, EA, Serebryakov, S.R. La Malaisie. Fruits tropicaux. - M., 2008. - 300 p.

À quoi ressemble une goyave?

Si nous considérons les fruits de la plante, ils ressemblent à de petites boules dont le diamètre moyen varie de 10-15 cm en moyenne, elles sont recouvertes d’une peau ridée qui peut sembler plutôt dense à l’extérieur. En fait, il est très mince et est considéré comme utile. À l'intérieur de la pulpe se trouve un grand nombre de petits os. En essayant de calculer leur nombre, les botanistes sont arrivés à la conclusion que dans un fruit peut contenir de 100 à 535 noyaux.

En fonction de la variété de goyave, la couleur de sa peau peut être modifiée, allant du vert pâle au rouge cramoisi. La pulpe de fruit mûr se trouve en blanc et dans toutes les nuances de rouge.

Saison de goyave en Thaïlande

Étant donné que la goyave donne plusieurs récoltes par an, la saison de ce fruit ne se termine jamais. En allant sur les marchés thaïlandais, vous pouvez toujours être sûr que vous y retrouverez les fruits de cette pomme tropicale et que, parallèlement, le prix moyen par kilogramme ne dépasse pas 25 à 30 bahts. Bien sûr, dans les régions touristiques, la politique de prix est généralement surestimée et peut rarement atteindre 60 à 70 bahts.

Cependant, les Thaïlandais préfèrent généralement la goyave solide immature. Pour l'année de mon séjour en Thaïlande, je n'ai jamais vu de fruits mûrs. Un vrai chef-d’œuvre de la cuisine thaïlandaise est la goyave, saupoudrée de sel ou de piment, qui ne plaira probablement pas aux convives du pays. Mais même si la goyave en Thaïlande est toujours immature, cela m’a beaucoup plu.

Si vous voulez rapporter une goyave à la maison, alors avant de partir, lisez mon article sur la cueillette des fruits en provenance de Thaïlande.

Goût de goyave

La goyave est un fruit assez intéressant et à la fois mystérieux. Il est très difficile de décrire avec précision son goût. Les fruits légèrement mous et mûrs seront toujours considérés comme les plus délicieux. Leur goût peut être comparé aux framboises avec un léger goût d'aiguilles de pin, ce qui est dû à la peau.

Le type de goyave le plus répandu est la fraise. Voici son goût mêlé d'ananas et de fraises.

Dommage à la goyave

Cela ne veut pas dire que la goyave a de nombreuses qualités néfastes. La plupart du temps, cela convient à presque tout le monde, mais il y a des cas où il faut encore faire attention:

  1. Si vous essayez la goyave pour la première fois, n’en abusez pas. Pourtant, il s’agit d’une plante tropicale et on ne sait pas quelle sera sa réaction. Les cas les plus courants sont une indigestion.
  2. Dans de rares cas, la goyave peut provoquer une réaction allergique, vous devez donc faire attention si vous avez tendance à avoir des allergies.
  3. Les fruits sous forme immature ont un effet négatif sur les reins et les glandes surrénales.
  4. Vous devez être prudent avec les os durs de la plante, si vous les craquez, vous pouvez endommager vos dents. Les os peuvent être avalés entiers, ils sont un excellent gommage pour l'estomac.

Comment stocker une goyave?

À la température ambiante, les fruits mûrs peuvent être conservés pendant plusieurs jours. Si vous avez acheté une goyave verdâtre, elle peut durer jusqu'à deux semaines. Au réfrigérateur, la durée de vie est prolongée à 3-4 semaines. La goyave est parfaitement conservée au congélateur, sans perdre pour autant ses qualités bénéfiques ou son goût. Là, vous pouvez même le conserver pendant plusieurs mois.

Comment nettoyer et manger de la goyave?

La meilleure façon d'utiliser la goyave est de la diviser en tranches avec un couteau, après avoir retiré la pelure. Vous devez être très prudent avec les os, il vaut mieux, bien sûr, les enlever.

En outre, les fruits de goyave peuvent être consommés dans leur ensemble, avec leurs os. Pour plus de commodité, le fruit est divisé en deux parties avec un couteau, puis mangé comme une pomme. Dans sa forme mûre, il peut être mangé même avec la peau. Il sera légèrement amer, mais il aura également un effet bénéfique sur les systèmes digestif et cardiovasculaire.

Les fruits de goyave sont très utilisés, vous pouvez en faire de délicieuses salades, jus de fruits, desserts, gelée ou confiture. Le jus est ajouté au sorbet et à la crème glacée. La goyave marinée va bien avec les plats de viande.

La goyave, comme beaucoup d'autres fruits de la Thaïlande, est un fruit très savoureux et en même temps utile. Lorsque vous voyagez dans un pays tropical, essayez d’introduire de la goyave dans votre alimentation quotidienne. Non seulement vous réussirez à renforcer votre système immunitaire, mais vous découvrirez également de nouvelles limites gustatives. Et le plus important, c’est que vous n’avez pas à choisir une certaine période pour vous familiariser avec une pomme tropicale, car vous pouvez l’obtenir à un prix abordable absolument à tout moment de l’année.

Regarde la vidéo: GUAVA. Psidium guajava. Fruit review (Décembre 2019).

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