Propriétés utiles du safran et ses contre-indications

Beaucoup de gens ont entendu parler de l'épice de safran, mais tout le monde n'a pas eu l'occasion de l'essayer - cela fait mal les prix. C’est cette épice qui est considérée à juste titre comme la plus chère du monde, ce qui est confirmé même par l’inscription correspondante dans le Livre Guinness des records. Le coût transcendantal du safran s’explique par une technologie de production très laborieuse: il est nécessaire de la collecter manuellement et le rendement de la matière première est très faible (10 kg par 1 ha). Pour avoir une idée du prix d’achat d’assaisonnement, nous donnons quelques chiffres. Le safran iranien est considéré comme le moins cher - 460 dollars par kilogramme. Le plus cher - safran espagnol (15 000 dollars / kg) et Cachemire (30 000 dollars / kg).

Comme la plupart des épices, le safran possède non seulement un goût particulier et des qualités aromatiques, mais également un certain nombre de propriétés utiles. Nous vous proposons de vous familiariser davantage avec cet assaisonnement et de vous familiariser avec les fonctionnalités de son application.

Safran (Crocus): Description de l'assaisonnement utile

Chaque fleur de safran contient trois étamines bordeaux avec des taches claires. Les stigmates séchés et broyés sont un assaisonnement de renommée mondiale qui possède un arôme puissant et un goût épicé de miel amer. En outre, ils sont utilisés comme colorants alimentaires, en parfumerie et en médecine. En raison de leur teneur en vitamines, minéraux et huiles essentielles, les stigmates de safran ont des propriétés bénéfiques pour la santé humaine. À l'extérieur, les épices ressemblent à de fines chaînes ou à des veines de couleur rouge-brun ou rouge foncé.

Composition chimique et valeur nutritionnelle du safran

Comprendre ce qui est si utile à cet assaisonnement et quelles sont les propriétés curatives du safran, considérez sa composition chimique. L'épice contient des vitamines (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), des substances minérales (fer, calcium, magnésium, potassium, zinc, manganèse, cuivre), du carotène, des substances azotées, des huiles essentielles (saffranol, limonène, géraniol). , cinéol, pinène, linalol, terpinine, etc.).

La composition des aliments de safran ressemble à ceci:

  • protéines - 11,43 g / 100 g de produit,
  • matières grasses - 5,85 g,
  • glucides - 61,47 g.
La valeur énergétique du produit - 310 kcal.

Propriétés médicinales du safran: pourquoi la plante est-elle utile?

Les propriétés du safran ont été étudiées dans l'Antiquité, l'assaisonnement étant utilisé pour la fabrication d'onguent de guérison, de produits de soin de la peau et d'infusions pour la santé des femmes. Pour de longues années de consommation et à des fins thérapeutiques L'effet bénéfique du safran sur:

  • système nerveux
  • activité cérébrale
  • le système digestif,
  • système urogénital chez les femmes
  • amélioration de l'érection
  • renforcement du système cardiovasculaire
  • restauration de vision,
  • augmentation du désir sexuel.

Le safran est un bon antidépresseur, analgésique et aphrodisiaque efficace.

Des études récentes dans le domaine du cancer utilisent cette plante pour freiner la croissance des cellules cancéreuses, en particulier du cancer du foie.

La consommation de safran est recommandée aux personnes travaillant dans des entreprises polluées, car cette épice a des propriétés anti-cancérigènes et anti-mutagènes.

Comment appliquer le safran: recettes de médecine traditionnelle

En médecine officielle, le crocus fait partie des gouttes pour les yeux et des teintures fortifiantes. La médecine traditionnelle utilise également le safran dans de nombreuses recettes pour diverses maladies.

L'utilisation la plus courante du safran est la consommation quotidienne de stigmates de safran. Pour sa préparation, il est nécessaire de dissoudre 1-2 fragments dans 100-250 g de lait tiède ou d’eau chaude. Cette infusion peut affecter avantageusement le corps humain dans son ensemble, améliorer la mémoire, stimuler le cerveau.

Une autre recette pour une infusion universelle: versez 15 ml d’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, faites chauffer au feu, ajoutez 300 ml d’eau, retirez-la avant de la faire bouillir. Une fois que les veines se sont déposées au fond, la perfusion peut être prise 200 ml avant les repas.

L'infusion de miel (1 c. À soupe de miel, 1 c. De poudre de safran) sert à écraser les calculs dans les reins et la vessie et à éliminer la bile. Dose pour une dose unique - 25 g avant les repas. De plus, avec cette maladie, la décoction d'un mélange de: safran, lierre, pétales de rose de thé, feuilles de violettes et de lilas parfumées se prend toute la journée. 2 cuillères à soupe cuillères d'ingrédients à parts égales infuser dans 2 litres d'eau bouillante.

Pour la cystite, il est conseillé de mélanger les veines de safran avec du jus de canneberge, du jus de canneberge ou de boire une infusion de 2 à 3 veines, 100 ml de jus de canneberge frais, dilué dans un verre d'eau tiède. La perfusion est bue trois fois par jour dans 100 ml avant les repas, ce qui se combine nécessairement avec la consommation de grandes quantités d’eau.

Les propriétés bénéfiques du safran pour le système urogénital chez les femmes - la normalisation du cycle menstruel, le soulagement de la douleur pendant la menstruation. Pour les douleurs abdominales basses, il est recommandé de mastiquer les veines de safran (5 morceaux) avec de l'eau. Si vous avez des problèmes avec le cycle, vous pouvez essayer une décoction d’herbes: la pinède (25 g), le safran (25 g), l’eau (500 g). Prendre à jeun 100 ml.

Pour nettoyer le corps l'estomac vide, buvez une infusion de 10 stigmates de safran (3 veines), 10 morceaux de raisins secs légers et une demi-tasse d'eau bouillie froide, installés pendant la nuit. Le régime est deux fois par jour pendant deux mois.

Parmi les propriétés bénéfiques du safran pour les hommes, on peut noter que l'assaisonnement est un aphrodisiaque naturel sans effets secondaires. Pour augmenter la puissance, ajoutez le safran, le gingembre et le poivre noir aux plats de légumes, de viande et de poisson.

Le safran a un effet cicatrisant lorsqu'il est appliqué à l'extérieur. Il est utilisé comme lotions contre les maux de tête et l'insomnie. Avec les mêmes problèmes, il est conseillé d'inhaler l'odeur de la poudre liée dans un sac en tissu. Ou frotter dans les narines de la boue de 3-4 veines, mélangé avec trois gouttes de beurre fondu.

Pour le traitement des plaies purulentes et du frottement des lésions cutanées, utilisez une décoction de feuilles de crocus: 2 c. cuillère / 500 ml d'eau.

Le safran est très utile pour les yeux, ses propriétés médicinales ont été prouvées dans la conjonctivite, l'orge. Dans le cas de ces maladies, appliquez des compresses de 15 minutes avec un gruau de 5 veines souterraines liées à l'infusion d'eau de rose (en quantités égales).

Le safran a trouvé une application en cosmétologie. Un masque de 20 minutes composé d'une cuillère à thé de safran, d'une cuillère à thé de miel et d'une cuillère à thé de crème sure a un effet rajeunissant et rafraîchissant. La décoction de safran a caressé les cheveux.

Comment utiliser le safran en cuisine

Le safran est capable de donner un goût spécial et unique et une belle teinte dorée à presque tous les plats. En cuisine, on l'appelle souvent le "roi des épices" ou "numéro d'épice 1." Cela va bien avec les plats de viande, de poisson et de légumes. Des épices pour la couleur et la saveur sont ajoutées à la recette des fromages, des saucisses, des huiles, des boissons, des produits de confiserie et de boulangerie, des crèmes et des desserts. Le safran ne se passe pas de la cuisine indienne et espagnole traditionnelle. Tout d’abord, il s’agit de plats à base de riz. Les épices sont également utilisées dans la préparation des liqueurs et des cocktails.

Il est également recommandé d'ajouter du safran aux plats chauds 4 à 5 minutes avant la fin du traitement thermique. Il est préférable d'inclure l'épice dans la pâte lors du pétrissage ou juste avant la cuisson. La norme est de 0,1 g de safran pour 1 à 1,5 kg de pâte ou de plat.

"Roi des épices" est généralement présent dans la nourriture elle-même, avec d'autres épices ne sont pas combinés.

Harm Safran

Tout remède utilisé aux fins de traitement, y compris le safran, peut avoir des propriétés bénéfiques et des contre-indications à utiliser.

L'utilisation du safran est interdite:

  • enceinte
  • les femmes pendant l'allaitement,
  • enfants de moins de deux ans
  • hypertendus
  • les diabétiques
  • les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires.
L'utilisation de safran à raison de 2 g ou plus peut provoquer une intoxication même chez une personne en parfaite santé.

Application de safran

Le safran est largement utilisé par les maîtres culinaires. L'épice est ajoutée aux soupes, elle souligne parfaitement le goût du poisson et de la viande, ajoute du piquant aux desserts et aux pâtisseries. Le safran rend le plat plus parfumé et son goût est beaucoup plus saturé. De plus, l'épice vous permet d'obtenir une belle teinte dorée.

Le safran est une épice qui a un arrière-goût légèrement amer et un arôme spécifique. Les stigmates de safran sont utilisés pour donner à la confiserie une odeur agréable. Ils sont également utilisés dans la préparation de boissons alcoolisées, de saucisses et de fromages.

Des épices peuvent être ajoutées pour préserver les aliments. La nourriture à laquelle du safran a été ajouté est conservée plusieurs jours de plus.

Des études récentes ont révélé que le safran avait un effet antitumoral et pouvait être utilisé pour traiter les patients atteints de cancers. L'acide de crocétine, isolé du safran, nuit aux cellules souches cancéreuses qui infectent le pancréas.

Efficacité prouvée du safran dans le traitement de la dépression.

Sur les propriétés bénéfiques du safran, la composition de l'épice

Si nous considérons la teneur en calories du safran, elle est assez importante. Ainsi, dans 100 g d'épice finie contient 310 kcal. Cependant, le safran est consommé en très petites portions, de sorte que le contenu calorique dans ce cas n'a pas d'importance. Manger une grande quantité de safran chez l'homme ne fonctionnera pas en principe. De fortes doses d'épices sont dangereuses pour la santé, peuvent déclencher une augmentation de l'excitation nerveuse et même entraîner la mort.

Le safran est un assaisonnement toxique. Seulement 0,5 gramme d'épice, pris pour 1 fois, conduira à un empoisonnement grave. De plus, même la fourniture de soins médicaux d’urgence ne garantit pas la vie de la victime.

Par conséquent, 2 à 5 stigmates de safran sont ajoutés au plat. À titre de comparaison, il y en a 400 dans 1 g.

Dans les épices, il y a une certaine quantité de matières grasses et de protéines, mais elle contient surtout des glucides (environ 62%). Le safran est enrichi en acides gras saturés et en fibres alimentaires. Il contient des vitamines A, des vitamines du groupe B et de l'acide ascorbique. L'épice est riche en potassium, elle contient également du phosphore, du sodium, du zinc, du fer, du cuivre, du calcium, du sélénium, du manganèse.

S'agissant des qualités bénéfiques du safran, on peut noter ce qui suit:

Améliorer les processus digestifs.

Combattez avec la somnolence, la dépression, la mauvaise humeur.

Ajuster le cycle menstruel.

Effets pouvant être obtenus en mangeant régulièrement du safran:

Élimination des maladies hématologiques.

Nettoyer les cellules du foie.

Nettoyage des voies biliaires.

Améliorer l'état de la peau du visage.

Augmentation de l'activité physique, un regain de force.

Il est prouvé que l'inclusion régulière dans le menu du safran accélère de 5 à 8 fois le processus de guérison de toute maladie!

Safran - épice presque miraculeuse. Il est difficile d’énumérer toutes ses propriétés utiles, et plus la science évolue, plus les scientifiques font de découvertes sur les qualités médicales du safran.

En voici quelques unes:

Traitement des maladies cardiovasculaires.

Améliorer les performances du cerveau.

Stimulation de la croissance et du renouvellement cellulaire. De ce fait, l'état des ongles, des cheveux et de la peau est amélioré.

Mettre à jour les cellules sanguines.

Améliorer la conduction de l'influx nerveux.

Appétit réduit, réduisant ainsi le poids corporel.

Restauration des cellules du foie, de la rate et des reins.

Traitement des maladies endocriniennes.

Réduit le besoin d'alcool.

Réduire la gravité des réactions allergiques.

Traitement des maladies dermatologiques.

Fournir un effet antispasmodique.

Réduction des processus de fermentation dans les intestins.

Traitement et prévention de l'infertilité.

Ajuster le cycle menstruel.

Se débarrasser des troubles névrotiques et de la dépression.

Étonnamment, même la médecine officielle ne nie pas les propriétés bénéfiques du safran. Aucun médecin ne contestera que l'épice a vraiment un potentiel de guérison. En outre, il peut être utilisé en association avec d'autres médicaments, ainsi qu'un médicament indépendant d'origine naturelle. La seule condition est la régularité de l'application.

L'utilisation du safran en médecine

Le système traditionnel de médecine indienne (Ayurveda) indique que le safran est une épice utile pour tous, sans exception. Il doit être consommé pour améliorer la santé du corps et pour améliorer l'état du sang.

Il ne suffit pas d'ajouter du safran à la nourriture.

Avec cela, vous pouvez préparer des boissons et des médicaments sains:

Il est utile de boire du lait avec du safran (un verre de boisson et une pincée d'épice) pour lutter contre l'impuissance, contre l'inflammation des bronches et contre la douleur dans le sternum.

Avec le safran, vous pouvez préparer du thé. 500 ml d'eau bouillante nécessiteront une pincée d'épice. Le jour où vous devez boire 3 tasses de thé fini, buvez un verre une demi-heure avant les repas. Une fois que les fils sont brassés, vous pouvez les verser à nouveau avec de l’eau bouillante. Le thé au safran est utile pour la restauration des hépatocytes, des poumons et des bronches, du cœur et du système nerveux.

Miel au safran. Dans un bain-marie, on chauffe 100 g de miel et on y agite des stigmates de safran pré-râpés (50 pcs). Le miel de safran se consomme dans une cuillère à thé 3 fois par jour avant les repas. Si la maladie a un cours grave et prolongé, la quantité de miel peut être augmentée à une cuillère à soupe.

Le safran pour la beauté féminine

Il est logique que le safran soit utilisé non seulement pour le traitement, mais également pour le rajeunissement. Les fabricants l'ajoutent aux crèmes, lotions, baumes, sérums, masques, shampooings. Grâce au safran, l'état de la peau est amélioré, elle devient plus douce et plus hydratée. Une nutrition supplémentaire fait en sorte que la peau "brille et brille" de l'intérieur.

Vous pouvez enrichir indépendamment le masque et la crème au safran. Les épices sont bonnes à ajouter aux gommages corporels. L'essentiel est de ne pas l'utiliser en grande quantité. Pour l'enrichissement d'un tube de crème, une pincée de safran suffit.

Il convient de noter que le safran contient des pigments colorants de couleur orange.

Numéro de recette 1. Masque facial: Une pincée de safran mélangée à une cuillère à café de crème sure et de miel. Appliquer sur une peau propre, maintenir pendant 20 minutes. Rincer le visage à l'eau tiède. Effet - peau radieuse et hydratée du visage.

Numéro de recette 2. Gommage Corps: Mélanger les grains de maïs avec une cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe de flocons d'avoine et une pincée de safran. Ajoutez à récurer une cuillère à café de cannelle et de gingembre en poudre. Après avoir bien mélangé, une goutte d'huile essentielle de citron, d'orange et d'aneth est ajoutée au gommage fini.

Avant d'utiliser le gommage, vous devez prendre une douche, une peau bien frottée. Ensuite, la composition résultante est appliquée sur le corps et travaille soigneusement à travers toutes les zones jusqu'à ce que le derme devienne légèrement rouge et commence à pulser.

L'effet est une réduction de la graisse corporelle, l'élimination de la cellulite, l'élimination des excès de liquide et de toxines. La peau deviendra plus uniforme et tendue. En une semaine, la procédure peut être répétée 2 fois.

Qui est le safran contre-indiqué?

Le safran, lorsqu'il est utilisé en grande quantité, peut provoquer une intoxication grave. N'ajoutez pas d'épice aux plats destinés au dîner.

Pendant la grossesse, le safran vaut mieux refuser. Vous ne pouvez pas souvent l'inclure dans votre menu pour les personnes atteintes de diabète et d'hypertension.

La condition principale qui doit être observée lors de la cuisson au safran - ne l'ajoutez pas trop. Une pincée d'épice suffira pour que le plat "joue" avec de nouvelles saveurs et couleurs.

Éducation: Un diplôme en médecine et en traitement a été obtenu à l’Université NI Pirogov (2005 et 2006). Formation avancée au département de phytothérapie de l'Université d'amitié des peuples de Moscou (2008).

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Qu'est-ce que le safran?

Le safran est une épice coûteuse et bien connue dérivée des stigmates des crocus safranés.

Au Moyen Âge, 1 livre de safran pouvait être échangée contre 1 esclave ou un cheval arabe.

Le prix élevé du safran est dû à des propriétés bénéfiques inégalées et à une production incroyablement longue.

Les crocus, nécessaires à la production d'épices, ne fleurissent que 10 à 18 jours par an. Et compte tenu du fait que la durée de vie d’une seule fleur n’est que de deux à trois jours et qu’il suffit de rassembler les stigmates à l’aube, le premier jour de l’ouverture des bourgeons, la collecte et le traitement des pistils doivent être effectués manuellement.

Pour obtenir 1 kg de safran, il faut traiter environ 130 000 fleurs. Un hectare de plantation au cours de la première année suivant la plantation ne peut produire que 6 kg du produit fini, et les suivants jusqu'à 20 kg.

Comment le distinguer du safran indien - curcuma?

Le coût élevé et la forte demande de safran donnent lieu à de nombreuses imitations dans le monde. La falsification la plus courante du safran en poudre est la poudre de curcuma en poudre.

Dans les temps anciens, pour le faux de ce produit pourrait couper ses mains, ou même brûler sur le feu.

Pour éviter de devenir victime de fraude, il est recommandé de porter une attention particulière aux points suivants:

  1. Couleur d'épice. Le safran a une couleur rouge-brun noble et le curcuma a une teinte jaunâtre.
  2. Emballage. Ce safran est vendu dans un emballage opaque étanche à l'air.
  3. Poids d'emballage Le poids du safran est toujours mesuré en petits grammes (1, 2, 5, 10, 20) et le poids du curcuma varie généralement de 20 à 50 g.
  4. Fabricant et pays d'origine. Sur l'emballage doit être marqué avec le nom du fabricant (de préférence connu). L'Iran est considéré comme le plus gros producteur de safran, qui représente environ 95% de la production mondiale. Les plus petits fabricants sont l’Italie, la Grèce, l’Inde, l’Azerbaïdjan et l’Espagne.
  5. Coût Le prix du safran est beaucoup plus élevé que toutes les autres épices. Pour 1 g du produit nécessitent au moins 450 roubles russes.

Vérifiez la qualité des épices déjà achetées peuvent goûter et sentir. Un safran de bonne qualité et de haute qualité a un arôme métallique de miel avec des notes de foin frais et un goût exquis d'amer et d'épices.

Le safran fait partie des dix meilleurs encens au monde, notamment: ambre, aloès, encens, musc, backgammon, bois de santal, safran, cannelle, kostus, clou de girofle.

Néanmoins, les experts conseillent de ne pas acheter de poudre, ni de fils de safran. Une fois que vous voyez des poils rouge foncé avec des taches jaunes, vous pouvez difficilement les confondre avec le curcuma!

Le composant principal des stigmates fraîchement récoltés est l'huile essentielle, qui est représentée par un paquet de glycoside de protocrocine. Lors du séchage, cette substance se décompose en glycosides plus simples, ce qui confère aux épices un goût amer particulier et une propriété colorante spécifique.

En outre, la composition chimique des stigmates séchés comprend:

  • glycoside de crocétine,
  • glycoside de safronal (0,4–1,3%),
  • cinéole,
  • pinen,
  • huile grasse
  • les saccharides,
  • gomme glucidique,
  • les vitamines A, C, B1, B2, B3 et B9,
  • caroténoïdes (alpha, bêta-carotène et lycopène),
  • les flavonoïdes (isoramnetine et kaempférol),
  • de l'eau
  • le potassium,
  • manganèse
  • zinc,
  • calcium,
  • le fer
  • magnésium,
  • sélénium.

Le safran contient plus de 150 composés volatils et aromatiques.

100 g de produit contiennent en règle générale environ 310 kcal, dont:

  • protéines ≈ 46 kcal,
  • graisse ≈ 55 kcal,
  • glucides ≈ 246 kcal.

Bilan énergétique (protéines | lipides | glucides) ≈ 15% | 18% | 79%.

Propriétés utiles

Cette plante médicinale combine de nombreuses propriétés utiles qui peuvent guérir plus de 100 maladies. Il peut être utilisé à des fins prophylactiques et pour un traitement complexe:

  1. Maladies du tractus gastro-intestinal. Le safran aide à stopper l'inflammation dans l'estomac, à normaliser le travail du foie, de la vésicule biliaire et de la rate. En outre, les épices améliorent la digestion, noyent la faim, augmentent le taux métabolique, brûlent les toxines et les scories. C’est pourquoi l’infusion de safran figure souvent au menu de la perte de poids.
  2. Maladies du système respiratoire. Les substances qui font partie de l'épice ont un effet expectorant et antipyrétique contre le rhume.
  3. Épilepsie et hystérie. Le safran apaise et renforce parfaitement le système nerveux, soulage la surexcitation nerveuse et la surmenage.
  4. Dropsy et œdème. Les épices ont un effet diurétique qui élimine l'excès de liquide dans le corps, normalise également la sécrétion de bile et nettoie le sang des substances nocives.
  5. Maladies cardiovasculaires. La consommation régulière de stigmates de crocus séchés aide à normaliser la fréquence cardiaque et réduit le risque de maladies du système cardiovasculaire.
  6. Angine de poitrine, athérosclérose et hypertension. Le safran a un effet positif sur le processus de renforcement des vaisseaux sanguins et abaisse la pression artérielle.
  7. Rétinite pigmentaire et dégénérescence musculaire. Les substances utiles contenues dans les épices ont un effet antioxydant et réduisent le niveau d'acides gras dans les cellules visuelles, ce qui permet de restaurer la rétine et la vue.
  8. Infertilité féminine. La plante soulage l'inflammation des organes pelviens, améliore la perméabilité des trompes de Fallope.
  9. Goutte et rhumatisme. Le safran réduit le volume d'acide urique et contribue à son élimination précoce du corps.

En outre, les experts recommandent de manger du safran dans les cas suivants:

  • Vivre dans une région avec un mauvais environnement,
  • Diminution de la capacité mentale et des troubles de la mémoire,
  • Perturbation du cycle menstruel et douleur aiguë aux jours critiques,
  • Réduction du désir sexuel et de l'impuissance (le safran est un aphrodisiaque naturel sans effets secondaires),
  • Brûlures, plaies et défauts divers de la peau,
  • Dépendance à l'alcool et la gueule de bois sévère,
  • Insomnie, stress et dépression (le safran favorise la production de sérotonine - «l'hormone de la joie»).

Diverses infusions et mélanges d'épices conviennent également aux soins cosmétiques de la peau. Le safran est un puissant agent anti-âge qui élimine l'âge et les rides du visage et uniformise le teint de la peau.

Recettes de médecine traditionnelle

Le moyen le plus simple d'utiliser le safran pour soigner le corps consiste à utiliser quotidiennement l'infusion de stigmates de safran.

Pour préparer la perfusion, vous devez jeter 2 à 3 veines de safran dans un verre, les verser avec de l’eau chaude (200 à 250 mg), couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant une demi-heure. Ensuite, la boisson au safran est filtrée et bue au cours de la journée, après l'avoir divisée en 3-4 réceptions: une demi-heure avant les repas ou une heure après les repas.

Pour atteindre des objectifs spécifiques, le safran est plus utile en association avec d’autres ingrédients pouvant renforcer son effet. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus courantes de remèdes populaires.

Augmenter la puissance chez les hommes

Numéro de recette 1

  • 4 à 5 veines de safran,
  • 25 g de gingembre frais ou 1 c. poudre sèche
  • 4 pièces poivre noir ou clou de girofle,
  • 1 cuillère à café thé noir
  • 1,5 tasse d'eau.

  1. Bien broyer toutes les épices et verser dans une casserole avec le thé noir.
  2. Verser le mélange avec de l'eau et mettre sur un feu lent.
  3. Porter le liquide à ébullition, retirer du feu et filtrer.

Il est recommandé de boire du thé avec les aphrodisiaques chauds, immédiatement après la préparation.

Numéro de recette 2

Pour améliorer la puissance, vous pouvez également ajouter du safran, de l'assaisonnement au gingembre et du poivre noir aux plats de légumes, de viande et de poisson, à la fin de leur préparation.

Considérez qu'une grande quantité de safran en tant qu'épice peut causer de graves dommages au corps humain. Ajoutez 2 à 3 filets de safran au plat.

Le taux annuel de safran pour une personne est de 1 gramme, soit environ 350 stigmates.

Quand le cycle menstruel échoue

  • 5 à 8 cheveux safranés,
  • eau, thé ou miel à volonté.

Les cheveux en safran sont frais, lavés à l'eau ou écrasés en poudre et consommés toute la journée, en ajoutant du thé ou du miel.

On pense que les stigmates du safran, légèrement torréfiés dans une poêle à frire sèche, révèlent beaucoup mieux leurs propriétés utiles.

Avec le muguet et la douleur dans les jours de la menstruation

  • 4 à 6 veines de safran,
  • 1 cuillère à café herbe bore utérus,
  • 0,5 litres d'eau.

  1. Verser toutes les herbes hachées dans une petite casserole et couvrir d'eau.
  2. Mettre le mélange sur un feu doux et porter à ébullition.

Prenez chaque matin l'estomac vide pour un demi-verre.

Faciliter l'accouchement et stimuler les contractions

  • 10 à 15 veines de safran,
  • 1 verre de lait.

  1. Lait mis sur le feu et porter à ébullition.
  2. Verser le safran haché dans le lait bouillant et retirer du feu.

Boire une décoction au début du travail ou avec des contractions très faibles. L'application de recettes au safran pendant la grossesse n'est pas recommandée!

Pour le rhume et les maladies pulmonaires

  • 1 cuillère à soupe l poudre sèche de safran,
  • 1 tasse d'eau.

  1. Versez l'eau dans la casserole, mettez le feu et portez à ébullition.
  2. Versez la poudre de safran dans l'eau bouillante et laissez-la pendant 1-2 heures.
  3. Souche d'infusion.

Boire 2 cuillères à soupe 3 fois par jour.

Avec saignement interne

  • 5–6 poils safranés,
  • 0,5 c. le curcuma,
  • 1 verre de lait.

  1. Lait mis sur le feu et porter à ébullition.
  2. Safran haché et mélangé avec du curcuma.
  3. Mélange d'épices verser le lait chaud.

Boire immédiatement après la préparation.

Dans les maladies du foie, du sang ou du système circulatoire

  • 3 veines de safran,
  • 10 raisins secs,
  • 1/2 tasse d'eau.

  1. Safran et raisins secs, bien pétrir avec de la pulpe de bois et mélanger.
  2. Versez de l'eau dans un récipient séparé et faites-le chauffer au feu.
  3. Transférer dans l'eau un mélange de safran et de raisins secs, remuer et laisser infuser pendant 8 heures.

Prenez le médicament 2 fois par jour.

Avec la cystite

  • 2-3 cheveux de safran
  • 1/2 tasse de jus de myrtille ou de jus de canneberge frais,
  • 1 tasse d'eau.

  1. Hacher le safran et brasser dans de l'eau.
  2. Mélanger le liquide résultant avec du jus ou du jus.

Boire 3 fois par jour pendant un demi-verre avant un repas.

Traitement des plaies purulentes, des furoncles et de l'acné

  • 2 cuillères à soupe l poils de safran
  • 2 verres d'eau.

  1. Versez le safran dans l'eau à ébullition dans un bain-marie pendant environ une demi-heure.
  2. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 5 à 10 minutes.

Le bouillon peut laver les plaies purulentes ou humidifier la gaze pour la fixation sur l'acné ou les furoncles.

Pour maux de tête ou insomnie

  • 3 veines de safran,
  • 3-4 gouttes d'huile de noix de coco ou fondue.

  1. Hachez le safran à fond.
  2. La poudre obtenue est mélangée à de l'huile jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

Frottez la partie principale du mélange dans les ailes du nez et inspirez le reste.

Masque pour peaux à problèmes, peaux sèches ou ternes

Numéro de recette 1

  • 15-20 veines de safran,
  • 50 à 60 ml d'eau.

Trempez les stigmates de safran dans l'eau jusqu'à la formation d'une boue. Appliquez le masque pendant 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède.

Numéro de recette 2

  • 1 cuillère à café poudre de safran,
  • 1 cuillère à café crème sure moyenne grasse,
  • 1 cuillère à café chérie

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, appliquer sur un visage bien nettoyé et laisser reposer pendant une demi-heure. Laver à l'eau tiède.

Contre-indications et dommages possibles

Le safran et les médicaments qui en sont dérivés sont contre-indiqués:

  • enfants de moins de 2 ans
  • les personnes atteintes de diabète
  • les personnes qui ont l'hypertension
  • femmes pendant la grossesse - le safran améliore les contractions, il ne peut donc être utilisé qu'immédiatement avant l'accouchement,
  • en cas d'intolérance individuelle au produit.

En cas de réaction atypique du corps (diarrhée, douleur abdominale aiguë, allergies, etc.), vous devez immédiatement consulter un médecin.

En outre, le safran devrait être utilisé en quantités limitées chez les personnes atteintes de certaines maladies cardiovasculaires. Déterminer le taux dans ce cas ne peut que le médecin traitant.

L'utilisation externe de produits à base de safran est contre-indiquée pour les personnes allergiques au safran ou à d'autres ingrédients du mélange.

Les propriétés magiques du safran justifient réellement son coût élevé. Essayez régulièrement des recettes de prophylaxie et évitez de nombreux problèmes de santé.

Quelle plante safran, où et comment il pousse, photo

Graine de safran (Un autre nom - crocus violet) est une plante vivace, qui ne fleurit que 2-3 jours. Il est distribué sur la côte sud de la mer Méditerranée (Grèce, Italie, Espagne, Portugal, France) et en Asie centrale, en Inde et en Iran. Très rarement, mais il existe toujours une plante dans le Caucase du Nord et la péninsule de Crimée.

L'assaisonnement au safran est obtenu à partir des stigmates des fleurs de crocus par séchage. Dans le même temps, d’une seule fleur, ne collectez que trois stigmates. Pour obtenir un kilo d'assaisonnement, vous devez récolter environ 150 000 têtes!

Naturellement, de telles manipulations nécessitent des coûts de main-d'œuvre élevés. Par conséquent, le safran est l’épice la plus chère du monde et est souvent appelé "or rouge iranien".

Combien coûte le safran? Un kilogramme de safran coûte environ 2 000 dollars, un gramme coûte environ 120 roubles.

Le goût du safran arôme fin, épicé, légèrement amer, intense.

La composition de safran et de calories

Le safran a gagné sa popularité en raison de la composition extensive en oligo-éléments, minéraux et vitamines, dans sa composition sont les substances suivantes:

  • Vitamines B,
  • Le calcium,
  • Magnésium
  • Le potassium,
  • Acide ascorbique
  • Le fer
  • Phosphore
    Le safran comprend également des huiles essentielles et grasses, des thiamines, des flavonoïdes et bien plus encore.

La composition de safran contient des nutriments: protéines - environ 11 g, graisses - environ 6 g, glucides - environ 60 g

La valeur énergétique de l'assaisonnement au safran (calories) - 310 kcal pour 100 grammes.

Contre-indications de safran, les dommages d'épice

  1. Le safran doit être abandonné pour les femmes enceintes, car l’épice augmente le tonus de l’utérus, ce qui peut provoquer une fausse couche.
  2. Ainsi que les personnes souffrant de maladies du coeur et des vaisseaux sanguins.
  3. Il n'est pas recommandé d'utiliser des épices pour traiter l'hypertension artérielle et le diabète.
  4. Soyez prudent avec le dosage d'assaisonnement, une dose mortelle pour une personne est de 10 grammes. Pour les enfants et les adultes dont le corps est affaibli, cette dose peut être inférieure.
  5. De plus, n'oubliez pas que les plats accompagnés d'alcool safrané augmentent l'intoxication.

En cas de surdosage de safran, une excitation nerveuse est observée.

Huile de safran - avantages, propriétés, application

Huile de safran - une des huiles essentielles les plus saturées qui doit être utilisée dans des volumes extrêmement faibles. Comme le safran lui-même, son huile essentielle a un coût très élevé et est rarement trouvée, ce qui génère une vague de contrefaçons. Pour acheter ce produit est nécessaire dans les pharmacies ou les magasins spécialisés et uniquement auprès de fabricants de confiance.

Le plus souvent, l'huile de safran est utilisée en cosmétologie faciale. Sa présence est indiquée par les termes suivants dans la composition: safran ou crocus sativus.

L'huile de safran très hydrate la peau, aide également à se débarrasser des taches de vieillesse, des cicatrices, unifie et améliore le teint. Grâce à l'huile de safran, la peau retrouve son "éclat intérieur" et un éclat sain. De plus, cette substance stimule la régénération des cellules de la peau, en particulier autour des yeux. En outre, l'huile empêche la formation de rosacée et renforce les vaisseaux sanguins.

L'huile de safran est utilisée dans les masques capillaires, elle renforce les ampoules et prévient la chute des cheveux.

L'aromathérapie à l'huile de safran aide à lutter contre l'insomnie, la dépression, la fatigue chronique et les maux de tête. Pour la préparation de mélanges d'arômes, vous pouvez mélanger de l'huile de safran avec de la violette, du rose, de la lavande, du bois de santal, du cèdre et de l'amande.

À des concentrations élevées, l'huile de safran est toxique et peut provoquer une réaction semblable à une intoxication narcotique. Donc, il doit être utilisé avec une extrême prudence et uniquement en tandem avec une base d'autres composants.

Dans les 24 heures, il n'est pas recommandé d'utiliser plus de trois gouttes d'huile de safran. Et idéalement limité à une ou deux gouttes.

N'utilisez pas d'huile de safran pendant la grossesse, même s'il s'agit d'aromatiser la pièce.

Comment prendre le safran correctement

Les recettes suivantes pour le traitement du safran sont connues ...

  1. Lorsque la mastopathie du safran moulu cuit le gruau et impose une compresse sur les zones enflammées.
  2. En cas de cystite et d'inflammation du système génito-urinaire, la perfusion d'eau est utile. Pour sa préparation prendre des fleurs de marguerites et de bleuets, un gramme de safran, ce mélange est versé 500 ml d'eau et laisser infuser. Il est recommandé de prendre toutes les 2-3 heures dans une cuillère à soupe.
  3. Cette même perfusion aidera avec les hémorroïdes, mais elle devrait être utilisée comme compresse chaude pour les inflammations.
  4. Si vous avez de l'orge, le safran viendra à la rescousse. Encore une fois, préparez une infusion d’eau à base d’assaisonnement et faites des lotions. Juste pré-refroidir le liquide. Un tel traitement non seulement soulagera la maladie, mais renforcera également les muscles des yeux et améliorera l'acuité visuelle.
  5. Dans le cas de la conjonctivite, vous pouvez faire des compresses à partir de la décoction suivante: fleurs de calendula, bleuet bleu, moucheron et un gramme de safran rempli d’eau bouillante.
  6. Avec une forte toux et une bronchite, vous pouvez verser 250 grammes d'eau bouillante sur deux grammes de safran, laisser infuser 20 à 25 minutes, filtrer et prendre 1-2 cuillères à soupe par voie orale avant les repas.
  7. Les compresses de solution d'eau de safran et pour la cicatrisation des plaies aideront.

Safran Minceur

Un autre grand avantage du safran est la possibilité de supprimer l’appétit. Lors de la consommation de plats avec l'ajout de safran, plus de sérotonine est libérée dans le cerveau et la personne est saturée plus rapidement.

Ceci est particulièrement important pour les personnes en surpoids, car en réduisant l'appétit, les portions d'aliments et le poids sont réduits. Dans le même temps, une personne ne ressent pas le stress et la faim constante.

Propriétés utiles et curatives

Qu'est-ce que le safran utile? C'est pour quoi? Les antioxydants et les flavonoïdes dans sa composition fournissent son utilisation à des fins médicinales.

Propriétés utiles des stigmates d'herbe safran:

  • tonique
  • tonique,
  • anti-inflammatoire,
  • rajeunir
  • analgésique.

  • Spice est capable d'améliorer la composition du sang, augmenter la pression artérielle, est utile pour hypotensive,
  • Le safran a un effet tonique sur le corps, donne de la force, améliore l'humeur. L'assaisonnement de guérison tonifie le système nerveux, améliore l'activité cérébrale, aide à surmonter la dépression, le stress, la névrose, est également utile dans l'insomnie,
  • L'effet de la décoction des épices oculaires est également efficace: la circulation sanguine est améliorée, les spasmes sont éliminés, les cellules sont régénérées, ce qui conduit à une amélioration générale de la vision et à la prévention des maladies ophtalmologiques graves.
  • Agissant directement sur le tractus gastro-intestinal, l’épice a un effet bénéfique sur l’activité des processus de digestion des aliments, augmente l’appétit, soulage les lourdeurs gastriques,
  • Les stigmates du crocus seront guéris dans le traitement complexe de nombreuses maladies du système génito-urinaire (utilisation d'un effet diurétique). Connu pour l'efficacité des épices pour le traitement de la prostatite, il agit comme un aphrodisiaque,
  • Un condiment précieux est utilisé comme expectorant, antitussif dans le traitement de la bronchite, de la pneumonie, de l’asthme,
  • Les avantages de safran sont inestimables pour les femmes. Les propriétés utiles pour une femme sont la capacité de cette drogue à base de plantes à établir le cycle menstruel, à en faciliter la circulation, à soulager la douleur et la faiblesse qui l'accompagnent,
  • Les antioxydants contenus dans "l'or rouge" peuvent être utilisés comme agents de rajeunissement pour le corps entier et en cosmétologie,
  • Pour les femmes de plus de quarante ans, l'effet bénéfique inestimable de l'épice d'élite sur le système urogénital et les hormones,
  • L'ajout d'une petite quantité d'assaisonnement dans les aliments aidera à accélérer le métabolisme et à favoriser la perte de poids.

Vous en apprendrez plus sur les avantages du safran de la vidéo:

Safran d'Imeretinsky: propriétés utiles

Le safran Imereti, bien que son nom soit identique, est une culture complètement différente - c’est un tagagets de jardin annuel bien connu (soucis). De ce fait, la confusion et l'incompréhension dans les propriétés curatives se produisent souvent. Dans les soucis, une fleur séchée coupée (graine et pétale) sans périanthe est utilisée comme assaisonnement. Les épices sont courantes dans les plats géorgiens, dans les sauces, les boissons, les soupes et les salades.

Quels sont les avantages et les inconvénients des graines de safran Imereti? L'assaisonnement au souci a les effets suivants:

  • renforce le système immunitaire
  • inhibe l'activité des bactéries, virus, champignons,
  • élimine les vers et autres parasites internes,
  • soulage le gonflement, a un effet diurétique,
  • favorise la régénération des tissus
  • a un effet analgésique et antispasmodique sur le corps,
  • a un effet calmant sur le système nerveux,
  • utilisé dans le traitement de la pancréatite et d'autres maladies du pancréas,
  • élimine les scories et les toxines
  • un effet positif sur la peau: une éruption cutanée, une acné, une inflammation n'apparaîtra plus,
  • renforce le cœur, les vaisseaux sanguins, élimine le cholestérol,
  • les graines de safran imeretinsky sont utiles pour la prostatite.

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Avec toute sa prévalence et sa disponibilité, cette épice apporte également de grands avantages pour le corps.

En cuisine

Comment bien manger du safran:

  • Assaisonner est ajouté au plat pendant le traitement thermique 5 minutes avant la préparation,
  • Ajoutez-le aux soupes, plats de viande et de légumes, sauces, au poisson (thon, limande, etc.). L'épice donnera non seulement la saveur orientale raffinée au produit fini, mais servira également de colorant naturel, colorant le plat de couleur rouge ou orange,
  • Lors de la cuisson, l'assaisonnement est ajouté au stade du pétrissage de la pâte. Arôme délicat et aspect appétissant garantis
  • Lorsque ajouté aux conserves (confitures, conserves, jus), la durée de conservation des blancs augmente, une note épicée subtile est ajoutée,
  • Le thé au safran est populaire, les avantages et les inconvénients d'une telle boisson ne nécessitent pas de commentaires. Il suffit d’ajouter à la préparation habituelle 1 stigmatisation.

Vous pouvez cuisiner un délicieux risotto au safran, vous apprendrez la recette de la vidéo:

Lors de la cuisson en assaisonnement, on n'utilise pas seulement les stigmates de safran: les feuilles et la racine de la plante ont trouvé leur utilité en cuisine.

Très prisé en cuisine, il porte le titre de cardamome aux épices "Spice King". Quelles sont les propriétés et comment l'appliquer, lisez cet article ...

En médecine populaire

Le safran a trouvé une application dans la médecine traditionnelle:

  • Comment prendre du safran pour perdre du poids? Il suffit de l'ajouter à des plats, ou d'accepter le lait ou le thé avec assaisonnement,
  • Le lait au safran est utile pour les femmes: 3 à 4 stigmates et une cuillère de miel sont ajoutés au lait chaud, une infusion est bue et prise un verre une fois par jour. Il a un effet rajeunissant, renforce le système immunitaire, stabilise le système nerveux, améliore l'humeur,
  • En cas de maladies oculaires, les fils de safran sont tirés sur de l’eau rose, le liquide qui en résulte est utilisé comme une compresse, ou vous pouvez simplement essuyer les yeux avec ce composé,
  • Avec bronchite et maladies respiratoires 2 c. les stigmates insistent sur 1 cuillère à soupe. eau bouillante. Il est appliqué trois fois par jour conformément à l'art. une cuillère Pour extraire les calculs des reins, il suffit de prendre la vessie en vertu de l'art. une cuillère
  • La teinture de stigmates (elle agit également comme un thé) - un remède universel pour le traitement de centaines de maladies. 7-8 fils de safran rouge sont ajoutés à un verre (0,25 ml) d'eau bouillante, bouillis pendant quelques minutes, additionnés d'un verre d'eau et retirés du feu sans être bouillis. Cette infusion est prise avant les repas pour 1 verre.
  • Pour le traitement de la cystite, une paire de stigmates est ajoutée au jus de canneberge ou de canneberge.

En cosmétologie et parfumerie

L'huile essentielle de stigmates de safran fait partie de la seule série de cosmétiques et de parfums de qualité en raison de son prix élevé. Les propriétés et l'application de l'huile de safran sont identiques aux stigmates du sol:

  • Les décoctions d’épices, utilisées à l’extérieur sur la peau comme toniques et lotions, vous feront oublier le problème de peau, l’acné et les éruptions cutanées disparaîtront rapidement, la sécheresse et le gommage de la peau disparaîtront,
  • Les antioxydants contenus dans les stigmates ont un effet rajeunissant, saturent et nourrissent la peau,
  • L'huile essentielle pour le visage de l'Inde (également appelée huile essentielle de crocus) est utilisée en très petite quantité. Elle est mélangée à des huiles de base (olives, graines de lin). C'est le meilleur médicament de soin de la peau. Vous pouvez faire le masque de safran vous-même. Le masque contient de la poudre de safran et du miel (ou de la crème sure) 1 à 1: appliquer pendant 20 minutes, rincer,
  • La décoction et les masques sont utilisés pour améliorer l'état des cheveux: appliquez le masque sur le cuir chevelu, laissez agir pendant 40 minutes, puis rincez. L'extrait est utilisé comme un rinçage.

Malgré sa rareté et son coût élevé, "l'or rouge" a vraiment de véritables vertus thérapeutiques, si ce n'est abusé.

En ajoutant une petite quantité d'assaisonnement à des plats familiers, vous pouvez améliorer considérablement votre santé. Lorsque vous choisissez des épices, essayez d’obtenir des stigmates solides auprès de fournisseurs de confiance, car En raison de son coût élevé, il est remplacé par un marteau avec des analogues moins chers. Gardez les épices dans un sac bien fermé.